カナの食べモテレシピ 
鳥の手羽先と冬瓜のスープ
冬瓜は夏に収穫される野菜ですが、冬まで保存が効くと言われている由来から「冬瓜」と呼ばれています。ビタミンCやカリウムを豊富に含み、淡白な味わいですが、ダシや鶏肉と煮込むとしっかりとした味わいに仕上がります。
今回は、冬瓜を使った「手羽先と冬瓜のスープ」レシピをご紹介します。
【材料（4人分）】
鳥の手羽先＊8本
冬瓜：約500g（皮付きで）
しょうゆ：大さじ2
塩：小さじ1
水：約1.5リットル
【作り方】
1. 冬瓜の皮のみどりの部分を少し残して外皮をむきます。冬瓜を3センチ角に切り、角をピーラーで軽く削り面取りをします。
（面取りはしなくても大丈夫ですが、面取りをすることで煮崩れを防ぐことができますし、また見た目もキレイに整います）
2. 大きめの鍋に水をたっぷり入れて沸騰させます。冬瓜を入れてゆで、軽く火が通ったら、冬瓜をザルに上げて水を切っておきます。
3. 別の鍋に手羽先と水を入れ、強火にかけます。煮立ってきたらアクを取り、中火にしてさらに30分ほど煮ます。手羽先から旨味が出てスープがにごったら、火を弱めてさらに30分ほど煮続けます。途中でスープの表面に浮いてくるアクもこまめに取り除きましょう。
4. 手羽先のスープが取れたら、スープに冬瓜を加え、弱火で20〜30分ほど煮ます。
5. しょうゆを加え、塩を味をみながら少しずつ加えて、味を整えます。
6. 味が整ったら、器に盛り付けてお召し上がりください。
一晩寝かせるとさらに美味しくなります。暑い夏の時期はあら熱が取れたら、冷蔵庫などで冷やしましょう。
