ギリシャ風パスタサラダのレシピ

夏野菜をたっぷり使った「ギリシャ風パスタサラダ」は、地中海の風味が楽しめるさわやかなサラダです。太陽の光をたくさん浴びたトマト、ズッキーニ、ピクルス、オリーブが彩り鮮やかで、バジルの香りが引き立てます。ヨーグルトソースがサラダにまろやかにマッチし、ヘルシーながら満足感が多い一品です。夏バテ防止にもなる夏野菜の栄養たっぷりのサラダです。おもてなし料理にもぴったりです。

材料（2-3人分）

パスタ: 200g
トマト: ２個（角切りにします）
ズッキーニ: 1本（角切りにして焼きます）
ルッコラ：1袋
ピクルス: 3本（角切りにします）
オリーブ: 10粒
バジル: 数枚（千切りにします）

ソース
ヨーグルト: 50g
オリーブオイル: 大さじ2
レモン汁: 大さじ1
はちみつ: 大さじ1
塩: 小さじ1/2
こしょう: 小さじ1/4

作り方

1. 大きな鍋に塩を加えた水を沸騰させ、パスタをパッケージの表記通りにゆでます。ゆで上がったら水気を切ります。

2. ズッキーニを角切りにし、フライパンで中火で軽く焼き、焼き色がついたら取り出します。

3. 小さなボウルにヨーグルト、オリーブオイル、レモン汁、はちみつ、塩、こしょうを入れてよく混ぜ合わせ、ソースドレッシングを作ります。

4. 大きなプレートにパスタを盛り、その上に角切りにしたトマト、ズッキーニ、ピクルス、オリーブをきれいに配置します。
千切りにしたバジルをトッピングとして散らし、3.のヨーグルトソースを添えたら完成です。