カナの食べモテレシピ 
今回は、夏野菜のなすとピーマンをぜいたくに使ったシンプルな和食の料理をご紹介します。
なすのやわらかい食感と、ピーマンのシャキシャキ感が絶妙にマッチします。
みそが全体的に絡むことで、味わい深くなります。
チューブのしょうががピリッと効いてクセになります。
作り置きやお弁当のおかずにもできるので、一品あるとうれしい料理です。
【材料（2人分）】
・なす： 2本
・ピーマン： 2個
・サラダ油:：大さじ
・ゴマ油：大さじ１
・みじん切りにんにくチューブ： 3センチ
・みじん切りしょうがチューブ：3センチ
調味料
・みそ：大さじ１
・砂糖：大さじ1
・みりん：大さじ1
・しょうゆ：小さじ1
【作り方】
1. なすはヘタを取り、乱切りにします。
ピーマンは種を取り、２cm幅に切ります。
（なすはたっぷりの油で炒めるため、水に浸さなくてもアクの香りが気になることはありません。さらに、水に浸すと油がはねて危険です。）
2. みそ、砂糖、みりん、しょうゆ、を入れてよく混ぜておきます。
みそがかたい場合は、この段階でやわらかくしておくとよいです。
3. 中火で熱したフライパンにサラダ油とごま油を入れ、チューブのみじん切りにんにくとチューブのみじん切り生姜を炒めて香りが立ったら、なすを加えて炒めます。
（サラダ油だけでも問題ありませんが、ごま油を加えることで風味が引き立ち、より食べ応えがまします。）
なすが少ししんなりし始めたらきたら、ピーマンを加え、さらに2〜3分ほど炒めます。
4.２.をフライパンに加え、全体をよくまぜながら炒めます。ソースが全体に均等に絡めます。ここからなすの水分が出てくるので、さらに炒め、なすをしんなりさせ、ピーマンとなじませます。
5.盛り付けたら完成です。
作り置きやお弁当のおかずにぴったりな一品です。
冷蔵保存で3日間保存が可能です。
