空芯菜（くうしんさい）のガーリック炒め

空芯菜（くうしんさい）は、アジア料理で人気がある葉物野菜で、特に中華料理や東南アジア料理でよく使われます。あざやかな緑色の葉とシャキシャキとした食感が特徴で、栄養価が高い食材です。
日本では、夏場にスーパーなどで見かける野菜です。
空芯菜は、あざやかな風味と食感で、どんな料理にも取り入れやすい野菜です。特にアジアンテイストの料理にはピッタリです。

今回は、空芯菜（くうしんさい）を使ったカンタンなレシピをご紹介します。

【材料 (2〜3人分)】

空芯菜：1束（約300g）
チューブきざみにんにく：3センチ
オリーブオイル：大さじ1
ごま油：大さじ1
中華スープの素：小さじ1
酒：大さじ1
しょうゆ：大さじ1
塩：適量
こしょう：適量

【作り方】

1. 空芯菜をよく洗い、根元を切り、4〜5cmの長さに切ります。

2. フライパンにオリーブオイルとごま油を加えて中火で熱し、きざみニンニクを入れ、香りが立つまで炒めます。たっぷりの油で炒めることで、ゴマ油の風味がしっかりと感じられ、食べごたえがしっかりと増します。

3. ニンニクの香りが香ばしくなったら、空芯菜の茎（くき）の部分を加えます。色が変わり始めたら葉の部分も加え、中華スープと酒を加えて、全体がしんなりするまで炒めます。

4. 空芯菜がしんなりしたら、しょうゆを加えて全体にからめます。
塩とこしょうで味を調整します。

5. 火を止めて器に盛り付けます。

空芯菜は、強火で短時間で炒めるのがポイントです。
シャキシャキとした食感を保てます。
アジア料理の食材で、シンプルながらも香りが豊かで、どんな食事にも合わせやすい一品です。
ぜひお試しください＾＾